প্রাচীনকাল থেকেই রূপচর্চা এবং রান্নার মসলা হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে মেথির বীজ। গ্রামে শাক হিসেবেও খাওয়া হয় মেথির পাতা। সুগন্ধের জন্য অনেকেরই পছন্দ পাঁচফোড়নের অন্যতম এই উপাদান মেথি। কিছুটা তেতো স্বাদের এই বীজে আছে অসাধারণ সব পুষ্টিগুণ। উচ্চরক্তচাপ কমাতে জাদুকরি ভূমিকা পালন করে মেথি ভেজানো পানি। শুধু তা–ই নয়, নিয়মিত মেথি ভেজানো পানি খেলে শরীরের মেটাবলিজম বা বিপাক প্রক্রিয়া উন্নত হবে। মেটাবলিজম ভালো থাকলে সহজে ওজন বাড়ে না।

প্রতিদিন সকালে খালি পেটে মেথি ভেজানো পানি পান করলে শরীরের নানা উপকার পাওয়া যায়। চলুন জেনে নেওয় যাক খালি পেটে মেথি ভেজানো পানি পানের উপকারিতা । 

মেথিতে থাকা ফাইবার ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হজম প্রক্রিয়াকে সক্রিয় করে। নিয়মিত মেথি পানি পান করলে গ্যাস, অম্বল ও কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা কমতে পারে।

খালি পেটে মেথি পানি পান করলে ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণে থাকে। এটি মেটাবলিজম বাড়াতে সাহায্য করে, ফলে ওজন কমানোর প্রক্রিয়া সহজ হয়।

ডায়াবেটিসে আক্রান্তদের জন্য মেথি বেশ উপকারী। এটি ইনসুলিনের কার্যকারিতা বাড়ায় এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।

মেথিতে থাকা দ্রবণীয় ফাইবার শরীরের খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে সহায়তা করে, যা হৃদ্‌স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।

মেথি পানি শরীর থেকে টক্সিন বের করতে সাহায্য করে। ফলে ত্বক উজ্জ্বল হয় এবং ব্রণ-ফুসকুড়ির সমস্যা কমে। একই সঙ্গে চুল পড়া কমাতেও সহায়ক।

বিশেষ করে নারীদের ক্ষেত্রে হরমোনজনিত সমস্যায় মেথি উপকারি ভূমিকা রাখতে পারে।

রাতে ১ চা-চামচ মেথি এক গ্লাস পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। সকালে খালি পেটে সেই পানি ছেঁকে পান করুন। চাইলে ভেজানো মেথিও চিবিয়ে খাওয়া যেতে পারে।

তবে গর্ভবতী নারী ও যাদের বিশেষ স্বাস্থ্য সমস্যা রয়েছে, তাদের নিয়মিত খাওয়ার আগে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উচিত।